ノロウイルス等による感染性胃腸炎の予防方法
家庭での注意点
☆かきなどの二枚貝はできるだけ加熱して食べる。
☆加熱する場合は中心までよく火を通す。（８５度で１分以上）
☆調理する人は、調理前に十分手を洗う。
☆調理器具にウイルスをつけない、消毒するといった注意も必要です。
《エタノールや逆性石鹸はあまり効果がありません。次亜塩素酸ナトリウム（ハイターなど）、加熱（８５度以上）が有効です。》
☆かきなどの二枚貝を生で客に提供することはリスクを伴います。
☆下痢や風邪に似た症状があった時は、調理に従事しないほうが安全です。
☆やむを得ないときは、手指の洗浄消毒などに特に気をつけてください。
☆食品や調理器具をウイルスで汚染しないようにしましょう。
☆ウイルスに感染すると、１週間程度（長ければ２〜３週間）は便中にウイルス が排出されますので、症状が治ったからといって油断はできません。