タチウオ（紹介・選び方・おろし方）

塩焼き、照り焼き、ホイル焼き、ムニエル

新鮮なタチウオの選び方

タ

チ

ウ

オ

の

お

ろ

し

方

包丁でウロコをおとす。

表身、裏身とも腹ビレ後方から頭へ斜めに包丁を入れ頭を切り落す。

腹に包丁を入れ内蔵を取り出し、15～20cmに切る。

背ビレに沿って表身、裏身とも包丁を入れ、背ビレを切る。