メバル（紹介・見分け方）

　　

標準和名	地方名
メバル	メバル、黒メバル、ウキソ
カサゴ	メバル、赤メバル、ガシラ、アカンコ、ガガナ
クロソイ	ガク、ガブ、モヘメバル
タケノコメバル	タケノコ

●	県内でとれるメバル類は、メバル、カサゴ、クロソイが主。タケノコメバルは30cm程度になり、タケノコの出る時期においしい魚ですが、近年はめったに見られない幻の魚となっています。

　

標準和名	メバル
地方名	メバル、黒メバル、ウキソ
分　　類	カサゴ目フサカサゴ科
分　　布	岩礁帯などに生息し、中層付近まで遊泳する。
産　　卵	卵胎生で、11月～１月に仔魚を産む。
旬	４～10月

煮付け、塩焼き、空揚げ、味噌汁

標準和名	カサゴ
地方名	メバル、赤メバル、ガシラ、アカンコ、ガガナ
分　　類	カサゴ目フサカサゴ科
分　　布	岩礁帯などに生息し、底棲生活をする。
産　　卵	胎生で、３月～５月に仔魚を産む。
旬	７～１月

煮付け、空揚げ

標準和名	クロソイ
地方名	ガク、ガブ、モヘメバル
分　　類	カサゴ目フサカサゴ科
分　　布	主に岩礁帯に生息し、底棲生活をする。
産　　卵	卵胎生で、５月～６月に仔魚を産む。
旬	11～４月

さし身、煮付け、空揚げ

新鮮なメバルの選び方

・	メバルは黒っぽく、目の澄んだ身に弾力のあるものを、
・	カサゴは赤い色が鮮やかで、目の澄んだ身に弾力のあるものを。