  |
|||
|
|||
| 楕円形で、口は小さく、だんご鼻、えらぶたの後ろに1個の黒い斑点があるのが特徴です。目は大きく、体色は光沢がある銀白色で、うろこは大変はがれやすく、体表には粘液があってヌルヌルしています。このぬめりが多く、えらぶたの後の斑点がはっきりしているほど新鮮といわれます。 マナガツオに近縁で、同じくクラゲや動物プランクトンを食べます。マナガツオとは異なり県内では大型の親がとれることは少なく、紀伊水道あたりで生れた卵や稚魚が入って来ます。そのため、夏には小さく、秋にかけてだんだん大きくなりますが、水温が下がると外海に出てしまいます。漁場は播磨灘が中心で、備讃瀬戸や燧灘ではそれほど多くとれません。昼間は底の方にいて、夜はやや浮上する習性があるため、底びき網では昼間の操業でとれます。 昔は、それほど漁獲が多くなかったこともあり、なじみ深い魚ではなかったのですが、近年は漁獲量は増加傾向にあります。 徳島ではなじみ深い魚で秋祭りにはボウゼの姿ずしが欠かせないそうです。身は白身で軟らかで、くせはなく、身離れがよく、骨も軟らかくて小骨も気になりません。安くておいしい惣菜魚で、煮付けや、スダチをちょっとかけた塩焼きがおいしい。 |
|||
|
|||
