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| ① ナマコの口を切り落とします。 | ② 大きめのものは縦に半分に、小さめのものは、腹側を切り、内臓を除きます。 | ③ 水でよく洗い、ぬめりをとったあと、水気を切ります。 |
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| ④ 小さく食べやすい大きさ、厚さに切ります。 | ⑤ どんぶりに入れ、橙を絞った酢を入れて、ズ、大根おろしをのせます。ズは中の泥を手ですごき洗います。食べるときは、小鉢に入れて醤油をたらしていただきます。 | |
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| コノワタ | イリコ(干しナマコ) | コノコ |
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| ① ナマコの口を切り落とします。 | ② 大きめのものは縦に半分に、小さめのものは、腹側を切り、内臓を除きます。 | ③ 水でよく洗い、ぬめりをとったあと、水気を切ります。 |
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| ④ 小さく食べやすい大きさ、厚さに切ります。 | ⑤ どんぶりに入れ、橙を絞った酢を入れて、ズ、大根おろしをのせます。ズは中の泥を手ですごき洗います。食べるときは、小鉢に入れて醤油をたらしていただきます。 | |
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