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| 漁業者の間でヤマブシの知名度は高いのですが、めったにおめにかかれないカレイです。背びれ、しりびれ、尾びれに黒くて丸い斑紋があるのが特徴で、無眼側(裏側)は白色で、褐色の斑紋が点在します。全長は40〜50cm。大きいものは60cmに達するといわれます。 東京あたりでは、高級魚として扱われますが、瀬戸内海では一般には知名度が低いことから、他のカレイと値段は変わりません。刺身、煮付けがおいしい魚です。 水産試験場などで種苗生産や養殖試験をしたこともありますが、夏場の高水温を乗りきれず、中止しました。今後もめったにとれないカレイなのでしょうか。 |
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