香川で漁獲される主なカレイ類にはアマテ(マコガレイ)、メイタガレイ、イシガレイの3種があります。このほか、めったにお目にかかれないヤマブシ(ホシガレイ)と呼ばれるカレイもいます。
アマテ
(マコガレイ)
メイタガレイ
イシガレイ
ヤマブシ
(ホシガレイ)
カレイの料理