香川で食用として漁獲されるカニ類はワタリガニ(ガザミ)、モガニ(イシガニ)が主です。このほか、ガザミに似た体形で、甲羅に紋があることからモンガニと呼ばれるジャノメガザミや、淡水域や河口近くの海岸に生息するモクズガニなども食用とされます。
ワタリガニ
(ガザミ)
モガニ
(イシガニ)
モンガニ
(ジャノメガザミ)
モクズガニ
