分野	概　　　要	計画・制度等	特産品の種類
物 産	□主に、本県で生産・加工された工芸・工業品、食品、農林水産品等で香川らしさを持ったもの	□香川県観光振興指針 （Ｈ8.3策定） ［観光振興課］	［主な特産品］ 香川漆器、肥松木工品、志度桐下駄、讃岐一刀彫／讃岐提灯、高松和傘、一閑張、一貫張、丸亀団扇、香川竹細工、古式畳／御厩焼、神懸焼、讃岐装飾瓦／保多織、讃岐のり染／讃岐獅子頭、手描き鯉のぼり、金糸銀糸装飾刺繍、節句人形／高松張子、高松嫁入人形、手描き讃岐絵凧、張子虎、讃岐かがり手まり／讃岐鍛冶製品／手袋／ボタン／盆栽／さぬきうどん、手延そうめん／三盆糖／オリーブ製品、醤油、味噌、地酒、しょうゆ豆、佃煮、干物、一夜干、てんぷら、かまぼこ、茶／金時人参、レタス、みかん、柿、たけのこ、讃岐牛、讃岐コーチン、ハマチ、サワラ ［主な郷土料理］ さぬきうどん、釜揚げ、湯だめ、しっぽく、うどんすきなど／なすそうめん／源平焼き／小魚料理、ふなのてっぱい、どじょう汁／押し抜きずし、ちらしずし、いりこ飯／まんばのけんちゃん／ちしゃもみ／しょうゆ豆／あんもち雑煮／おはぎ／わけぎあえ
地 場 産 業 等	□香川県地場産業等振興対策基本計画で指定した32業種の地場産業等でつくられるもの	□香川県地場産業等振興対策基本計画 （Ｈ5.3策定） ［企業振興課］	［地場産業等(32業種)］ かまぼこ、佃煮、味噌、醤油、食酢、清酒、うどん、手延素麺、冷凍食品、缶詰、手袋、カバン・袋物、ニット製品、製綿・寝具、織物、縫製品、桐下駄、家具、ちり紙、粘土瓦、レンガ、陶管、植木ばち、石材、はかり、ボタン、漆器、和がさ、うちわ、銑鉄鋳物、一般機械、印刷
		□香川県工業振興指針 （Ｈ8.3策定） ［商　工　課］	［県下全域の地域に密着した地場産業の集積］ ・大川地域　　　：手袋、ニット製品、桐下駄等 ・小豆地域　　　：佃煮、醤油、手延そうめん等 ・高松地域　　　：家具、漆器、石材等 ・坂出・中讃地域：縫製品、うちわ等 ・三豊地域　　　：冷凍食品、缶詰、かまぼこ等
地 域 特 産 品	□商工会・商工会議所が行うむらおこし事業で地域の未利用資源観光資源等を活用して新たに開発された特産品	□地域特産品等開発推進事業 （むらおこし事業） （Ｓ59〜） ［商　工　課］	［池　田　町］ すももジュース（Ｓ59）、すももジャム（Ｓ60） ［塩　江　町］ 杣の幸、めし狩り、干ししいたけ、銘茶セット（Ｓ60） ［大野原町］ 松茸いり炊き込み三合、しいたけ昆布、しめじの佃煮、しめじの酢漬け、牛肉のみそづけ、生木地蔵コケシ、い草表色紙掛け、旭窯、萩のミニ衝立（Ｓ61） ［琴　平　町］ 大黒豆（Ｓ62） ［津　田　町］ ジャコのごま煮、おちらし飴、松の実サブレ、しょうが板、酵素くず湯（Ｓ63） ［仁　尾　町］ えびせんべい、オレンジジュース（Ｈ１） ［満　濃　町］ ドライ花梨、花梨水飴、花梨ジュース、花梨飴、花梨の香、花梨クッキー、花梨らくがん、花梨酒セット、へそくらべ（Ｈ１） ［高　瀬　町］ 寿司の素、抹茶うどん、抹茶バターケーキ、アロエジュース、高瀬銘茶、陶器、益生窯、絵せんべい、茶つみおどり（Ｈ２） ［三　野　町］ 大坊饅頭、氏子饅頭、弥谷の栗饅頭、瀬戸一、栄ちゃん漬け、ハヤト瓜カス漬け、銘菓みの（Ｈ３） ［仲　南　町］ もろみ、仲南銘茶、木酢液、仲南福炭、仲南の元気な踏子・吊子、玉虫型飛行機紙模型、レモン味噌、切り絵葉書、キャラツク（Ｈ３） ［綾　上　町］ 鮎の甘露煮、春の彩り、焼肉のたれ、高鉢山ピクルス、子宝漬け、水仙染め（Ｈ６）
伝 統 的 工 芸 品	□香川県伝統的工芸品指定制度により指定された38品目	□香川県伝統的工芸品指定制度 （Ｓ60〜） □香川県伝統工芸士認定制度 （Ｈ６〜） ［企業振興課］	［漆・木工品］ 香川漆器、讃岐桶樽、欄間彫刻、志度桐下駄、組手障子、肥松木工品、讃岐一刀彫、長火鉢、桐箱 ［竹・紙製品］ 讃岐提灯、高松和傘、一閑張・一貫張、丸亀団扇、香川 ［わら製品 ］ 竹細工、古式畳 ［窯業製品 ］ 御厩焼、神懸焼、岡本焼、讃岐装飾瓦 ［石　製　品］ 豊島石灯籠、庵治産地石製品、鷲ノ山石工品 ［金　工　品］ 打出し銅器、左官鏝、焼印、讃岐鍛冶製品、讃岐鋳造品 ［織物・染物］ 保多織、讃岐のり染 ［祭　祀　品］ 讃岐獅子頭、手描き鯉のぼり、金糸銀糸装飾刺繍、節句人形 ［玩　　　具］ 高松嫁入人形、高松張子、手描き讃岐絵凧、張子虎、讃岐かがり手まり
農 林 水 産 品	□本県で生産された生鮮食料品等及びそれを原料に製造された加工品 水稲、麦、大豆など　 野菜、果樹、花き、特用作物、特用林産物など　 畜産物など　 水産物など	□21世紀香川県農業・農村計画 （Ｈ8.3策定） ［農業改良課、園芸特産課、畜　産　課］	［米麦］ ［園芸特産物］ レタス、たまねぎ、きゅうり、にんにく、青ねぎ、アスパラガス、金時にんじん、パセリ、たけのこ、ミニトマト、なばな、そらまめ、うんしゅうみかん、ぶどう、もも、かき、キウイフルーツ、びわ、なし、すもも、きく、カーネーション、マーガレット、ストック、松盆栽、黒大豆、たばこ、茶、オリーブ等 ［畜産物］ 讃岐牛、讃岐コーチン、讃岐黒豚等
		□香川県水産業振興基本計画 （Ｈ6.3策定） ［水　産　課］	［魚介藻類］ ハマチ、カンパチ、マダイ、クロダイ、ヒラメ、トラフグ、マナガツオ、サワラ、マコガレイ、メバル、キジハタ、サヨリ、クルマエビ、ガザミ、シャコ、小エビ、タコ、アカガイ、トリガイ、ノリ、ワカメ ［水産加工品］ 練り製品、煮干し、乾海苔、サワラの味噌漬け、鯛の浜焼きなど