さぬき味の歳時記 香川県農政水産部 讃岐の食 地産地消

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ぶどがゆ

ぶどがゆ

伝承されてきた背景

 ぶど豆は、ぶどう豆、うば、ともいい、暗緑色の小さな豆で島では昔から栽培されてきました。
 あんにしたり、いもやなんきんを入れたぞうすいにしたり、もやしを作ったりもしました。ぶどがゆは風邪気味のちきに食べると熱さましになると言われています。

料理レシピ

■作り方
  • ぶど豆と少し多めの水を鍋に入れ、ひと沸かしする。
  • 洗った米と一口大に切ったさつまいもを(1)に入れていっしょに炊き、塩少々で調味する。