白菜とみかんの白あえ

材料（４人分）

作り方

1. 白菜をゆで、よく絞り、２cmの長さに切る。しょうゆで下味をつけておく。
2. ]豆腐は巻すで巻いて水を切り、ふきんで軽く絞る。
3. みかんは皮を剥いてひょうのうを取り、中身だけを取る。（缶詰を使っても良い）
4. 白ごまはすりつぶし、豆腐と砂糖、塩を入れて混ぜあわせ、�@の白菜と�Bのみかんをあえる。
   ※みかんではなくキウイフルーツやりんごとも相性がいいので代用してもよい。

オレンジピラフ

材料（４人分）

作り方

1. 米は洗ってざるに打ち上げておく。
2. 鶏肉は皮を取り除き一口大の大きさに切り、えびとともに酒を振りかけておく。
3. グリンピースは塩ゆでにし、たまねぎとにんじんはみじん切り。
4. 鍋に油を熱して鶏肉、たまねぎ、にんじん、えびの順に炒めて、塩、こしょうで味付けする。
5. 炊飯器に米とチキンコンソメ、みかんジュースを入れて分量の水位まで水を足してから�Cの材料を混ぜて炊く。
6. 炊きあがったらグリンピースを入れて色良く仕上げる。