【 お願い 】
「さぬき味の歳時記」掲載の写真等データーの利用を希望される方は、必ず下記まで御連絡下さい。（無断転用禁止）
香川県農政水産部農業経営課 普及･研究グループ 087-832-3404（直通）
香川の特産物と新しい料理
〈葉菜、果菜類〉
〈根菜、いも、豆類〉
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金時にんじん（タラコキャロット・にんじんスープ）
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大根（ふろふき大根）
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さつまいも（天狗汁・さつまいものぎょうざ）
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里いも（チーズいり里いもコロッケ）
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自然薯（じねんしょ）(じねんじょのホイル焼き）
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葉ごぼう（葉ごぼうのピーナツあえ）
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そら豆（そら豆ようかん・そら豆サラダ）
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たけのこ（たけのこの姿ずし）
〈その他〉
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オリーブ（せいごのオリーブ風味・オリーブピラフ）
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ハーブ（ハーブティー・ハーブゼリー）
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そうめん（オリーブ＆ソーメンサラダ）
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茶（焼き茶もち・お茶の漬物）
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しいたけ（しいたけの辛子漬・しいたけの酢漬）
〈果物〉
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いちご（いちごと豆腐のババロア・いちご大福）
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柿（柿のみぞれあえ・柿の白あえ）
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温州みかん（白菜とみかんの白あえ・オレンジピラフ）
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桃（桃シャーベット）
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なし（なしのおろしあえ・なしゼリー）
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ぶどう（ぶどうゼリー）
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かりん（かりん酒・かりんシロップ・かりんチップ）
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キウイフルーツ（キウイの肉巻き揚げ）
〈水産物〉
〈畜産物〉
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讃岐コーチン（讃岐コーチンの紅葉焼・讃岐コーチンたたき風）
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讃岐牛（讃岐牛のしゃぶしゃぶ）
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ジャージー牛乳（コーン入りジャージー牛乳スープ・ジャージーカウピス）
〈伝えたい農産加工技術〉
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夏野菜の漬物（粕漬・なすのからし漬・しば漬）
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冬野菜の漬物（白菜の朝鮮漬・大根の焼ちゅう漬・大根のゆず漬・金時にんじんのみそ漬）
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漬物の基礎
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ジャム （いちごジャム・いちじくジャム・すももジャム）
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ふりかけ（モロヘイヤのふりかけ・カルシウムふりかけ・ゆかり粉・梅干し漬）
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蒸しパン、乾燥野菜（みかん蒸しパン・パセリの蒸しパン・ブロッコリーの蒸しパン・ごみ砂糖入り蒸しパン）
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クッキー（カントリークッキー）
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果実酒
伝えていきたい伝統的な郷土料理
〈おすしとごはん〉
〈おかず（あえ物、煮物など）〉
〈めん類〉
〈おやつ〉
〈その他〉
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