国内では
農林水産省においては「緑豊かな農山漁村地域において、
その自然、文化、人々との交流を楽しむ、滞在型の余暇活動」と定義されています。

発祥の地ヨーロッパでは
グリーン・ツーリズム発祥の地となるヨーロッパでは、ライフスタイルの一部として
長期休暇制度を利用して農村へ出かけ、自然や地域の人々との交流などを通じて
リフレッシュするバカンスの過ごし方が定着しており、「農村における国内観光」を
意味する用語としてグリーン・ツーリズムが使われています。

用語について
英国で「ルーラル・ツーリズム」、「グリーン・ツーリズム」、
仏国で「ツーリズム・ベール（緑の旅行）」、伊国で「アグリ・ツーリズム」と呼ばれています。