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世界の麺

　麺のルーツ
ルーツは中国の黄河中流域？
　世界の“麺”は、中国の「湯餅（タンピン）」がルーツと考えられます。また、イタリアのパスタは、マルコ・ポーロがアジアからイタリアに伝えたという俗説もあることから、アジアの麺の発祥の地である中国は、まさに世界の麺のふるさとであるということができます。中国の麺の起源は、世界の小麦栽培の歴史と深い関係があります。小麦は、紀元前七千年頃にメソポタミアで栽培が始まり、そこから世界各地に広まっていった作物であるとされていますが、この小麦を栽培する技術とそれを粉にする技術がセットになって、シルクロードを通って中国に伝えられ、新しい食文化である“麺”が生まれたと考えられます。
中国の地図
麺のふるさとである中国・黄河流域の華北平野

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