麺の王国・讃岐がほこる本場の「手打ちうどん」と小豆島の「手延べそうめん」。今や全国的なブランドとなった二つの”麺”について、ご紹介します。 　■うどん探訪 　　　・歴史 　　　・風土 　　　・さぬきうどんの秘伝 　　　・さぬきうどんのデータ 　　　・うどん店のバリエーション 　　　・うどんのメニュー 　　　・7月2日はうどんの日 　　　・うどん研究会 　■そうめん探訪 　　　・歴史と道具 　　　・素麺づくりの秘伝 　　　・アラカルト

紀元前の中国で生まれたといわれる「麺食文化」。 麺の今昔をたずねながら国境をこえた麺の紹介を します。 　　■世界各国の麺 　　　　・朝鮮半島の麺 　　　　・モンゴルの麺 　　　　・チベット文化圏の麺 　　　　・東南アジアの麺 　　　　・シルクロードの麺 　　　　・イタリアの麺 　　■麺の歴史 　　　　・麺のルーツ 　　　　・麺の系列 　　　　・世界の麺の系譜 　　　　・麺の伝播