三豊市立西香川病院（三豊市 ）

ご飯・味噌汁・キャベツのソテー・味付けのり・牛乳

常食（ 1 日１６００ kcal ）の朝食　　高齢者用軟らかメニュー。

この献立でとれる食品数　

１２品

栄養価の概算

エネルギー　 475kcal、たんぱく質　１７ｇ、 脂質　11.9 ｇ、炭水化物　73.1g、 塩分 3.1g

< バランスガイド >

主な作り方のポイント

＜キヤベツのソテー＞

高齢者が食べやすい様に、蒸し煮に調理し、軟らかく仕上げてあります。

味噌汁の具の白菜も食べやすい様に、小さく刻んであります。

一人分の材料と分量

担当者の声

当病院は入所者が高齢化していますので、喫食者個々に、美味しくって、やさしい食事の提供を心がけています。そのため、関係部署との情報交換を密にし、誤嚥など、起こさないよう、ソフト食なども食べる側にたった工夫を常に試みています。