「小豆島」：小豆島（しょうどしま）：小豆郡
平成１４年２月２７日に全国向け映像発信を行った番組です。

くっついたそうめんを分ける「はし分け」作業、その１　くっついたそうめんを分ける「はし分け」作業、その２　くっついたそうめんを分ける「はし分け」作業、その３


作り始めてから、丸一日。ようやく、そうめんらしくなってきました。慣れた手つきで淡々と作業をする佐伯さん。
でも、自分のそうめんができるまで、１０年かかったといいます。
- 佐伯さんのお話 -
「素麺は生き物。熟成させて待って、必ずベストな状態で次の工程に移るという事をずっと守っていきたい。
昔のように、小豆島で小麦を作って、その小麦で本当の無農薬のおいしい素麺をつくってみたいなぁと思う。」



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