「イリコの薫る島」：伊吹島（いぶきじま）：観音寺市
平成１３年１０月２５日に全国向け映像発信を行った番組です。



新鮮なイワシをよく練って、卵黄・ネギ・お酒・みりん・しょうが・塩・片栗粉を加え、
さらに練る。次に、イリコと昆布でダシをとり、その中に練ったいわしを加え、
合わせ味噌で味を整えれば完成です。

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